مقدمة سريعة :
حسنًا ، لا يوجد شيء مثل القهوة الطازجة في الصباح. بالنسبة لبعض الناس ، القهوة هي رقم واحد يجب أن يحصل عليه ، وإذا كنت من هؤلاء المحظوظين الذين لا يستطيعون التوقف عن حب القهوة في الصباح ، فسوف يسعدك معرفة أن هناك طرقًا أخرى لتحضير القهوة.
هناك الكثير من الطرق حول كيفية تحضير القهوة - من الرغوة المزخرفة إلى المطابع الفرنسية. في هذه المقالة نقدم لك أفضل عشر نصائح وحيل لتحضير القهوة. استمتع بكوبك القادم من جو الساخن!
هناك الكثير من الطرق حول كيفية تحضير القهوة - من الرغوة المزخرفة إلى المطابع الفرنسية. في هذه المقالة نقدم لك أفضل عشر نصائح وحيل لتحضير القهوة. استمتع بكوبك القادم من جو الساخن!
1. تزيين اللاتيه الخاصة بك
مع بعض الممارسة ، من الممكن لأي شخص في المنزل تزيين قهوته بطريقة ربما اعتقدوا أن باريستا فقط هم من يمكنهم القيام بذلك. يجعل Baristas الأمر يبدو بسيطًا ، وإذا قمت بذلك ، يمكنك أيضًا الحصول على نتائج رائعة وإيجابية - خاصة وأنك لست باريستا يتم دفعه لأداء أربع وظائف في وقت واحد.
الحيلة هي العمل مع الحليب وجعله رغويًا دون أي فقاعات كبيرة ثم سكبه في فنجان القهوة بزاوية.
2. شراء حبوب البن الطازجة الكاملة
لا تشتري البن المطحون مسبقًا. اشتري الفاصوليا الطازجة. لا تهتم معظم شركات القهوة بالتواريخ عندما تم تغليف الحبوب - من المحتمل أن الحبوب تركت هناك لأشهر بعد قطفها. القهوة الطازجة تنفجر بسرعة كبيرة. للعثور على حبوب طازجة ، من الأفضل التحقق من المقاهي ، وستقوم بعض المقاهي بتحميصها هناك ، وهذا يعني قهوة طازجة لتحضير رائع.
حبوب البن المحمصة مسبقًا تعني أيضًا أن الحبوب تقوم بتفريغ المزيد من ثاني أكسيد الكربون ، مما يعني أن الغازات المتسربة تزيل المزيد من النكهة من القهوة أكثر من الحبوب المطحونة حديثًا والمحمصة.
3. استخدام مياه ذات نوعية جيدة
جودة المياه مهمة عندما يحين وقت تحضير القهوة. الماء العسر ، المليء بالمعادن الإضافية ، لن يلتصق أيضًا بالقهوة التي تختمر ، مما يؤدي إلى ضعف القهوة وليس ما كنت تأمله. والأسوأ من ذلك ، أن استخدام هذه المياه المعدنية عالية المحتوى قد يؤدي إلى تراكم الترسبات الكلسية في ماكينة صنع القهوة. إذا كنت تستخدم هذا النوع من المياه ، فستحتاج إلى إزالة الترسبات الكلسية من ماكينة القهوة بانتظام ، وهو شيء لا تريده.
يمكن أن تؤدي المياه المفلترة بشدة أيضًا إلى مشاكل أخرى عند تحضير القهوة ، لكن المياه المفلترة قليلاً ستكون مثالية. كما أن أفضل درجة حرارة للمياه المستخدمة في صنع القهوة هي من 88 إلى 94 درجة مئوية.
4. كيفية التحضير على البارد للحصول على نكهة مختلفة لقهوتك
يعد التخمير البارد للقهوة خيارًا رائعًا إذا كنت تحب القهوة المثلجة وتريد تجنب شراء القهوة المثلجة باهظة الثمن.
هناك العديد من الطرق لتحضير القهوة التي يمكن أن تكون مثلجة ، ولكن هناك أيضًا آلات تجعل ذلك ممكنًا. والفائدة هي أن هذه الطريقة تقضي على الأحماض التي تنتجها القهوة. تبرز هذه الطريقة أيضًا نطاقات مختلفة من النكهات لينغمس بها محبي القهوة ، ولكن البعض يكرهونها لعدم وجود حموضة.
بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام برطمان خاص يسمى برطمان ميسون. إنه أمر سهل حقًا - فأنت تأخذ القهوة المطحونة ، وتسكبها في البرطمان ، ثم تصب الماء البارد قبل وضع الماء في الثلاجة لمدة 12 إلى 24 ساعة. عندما تصبح جاهزة ، صفيها وقدميها مع الثلج. جربها!
أيضًا ، إذا كنت ترغب في تحليته ، أضف شراب الكراميل أو شيء مشابه.
5. قياس قهوتك
عندما تبدأ في تحضير القهوة ، اكتشف أي نسبة من القهوة التي تقيسها هي الأقوى ، وأيها هي الأضعف حتى تحصل على تجربة قهوة رائعة دون إضعافها أو جعلها قوية جدًا بالنسبة لذوقك.
النسبة الأكثر شيوعًا هي 1 لتر من الماء إلى 60 جرامًا من البن المطحون ، وأسهل طريقة للحصول على ذلك هي ببساطة قياس القهوة على مجموعة من المقاييس ، ومع ذلك ، من الممكن أيضًا قياسها ببساطة عن طريق قياس 60 غرام باستخدام الملعقة.
6. التسريب أو الإزهار
تأكد دائمًا من إزالة ثاني أكسيد الكربون من القهوة المطحونة وإلا سيكون مشروبك ضعيفًا. إذا كان لديك آلة صنع القهوة ، فتأكد من أنها تحتوي على إعداد يغطي ذلك ، وتأكد من أنها تعمل دائمًا.
تزهر القهوة شائعة في المقاهي. يتم إنشاؤه عن طريق إجراء التحميص ، ويتسبب القلب في امتصاص الفاصوليا لثاني أكسيد الكربون وحبسه. عند اكتمال التحميص ، يتم تفريغ الغازات ببطء. وهذا ما يسمى "التفريغ". من الناحية المثالية ، إذا كنت تستخدم حبوبًا محمصة طازجة ، فستكون للقهوة نكهة أكثر من الحبوب المحمصة والمطحونة التي تُركت على حالها لعدة أيام.
7. التخمير والتخفيف للحصول على قهوة أضعف
إذا كنت ترغب في تحضير القهوة ، فهذا رائع ، لا تخمرها لفترة طويلة ، فقط قم بزيادة كمية البن المطحون لديك بالفعل. ومع ذلك ، إذا كنت تفضلها أضعف ، فلا تقم بتخميرها لفترة أقصر ، بل قم بتحضيرها بشكل صحيح ثم قم بتخفيفها للشرب بعد ذلك.
8. نصائح لاستخدام ورق الترشيح
إذا كنت تفضل استخدام ورق الترشيح لتحضير القهوة المطحونة ، فقم بصب الماء الساخن برفق فوق ورق الترشيح حتى يصبح رطبًا قبل الاستخدام. سيؤدي ذلك إلى إزالة احتمالية الحصول على هذا المذاق الورقي / المقوى في فمك والذي من المحتمل أن تحصل عليه إذا صببت الماء على القهوة المطحونة إذا كان الورق جافًا قبل أن تبدأ. إذا قمت بتبليل الورق مسبقًا ، فستقوم بتنظيفه والتخلص من طعم الورق ، مما يعني أنه لا يزال لديك فنجان قهوة رائع المذاق.
عندما تقوم بتخمير فنجان من القهوة بهذه الطريقة ، اسكب الماء الساخن فوق القهوة المطحونة بحركة دائرية حتى يظهر الماء من القهوة ببطء في الإناء. هذا يسمى بلوم. استمر في سكب المزيد من الماء ببطء على البن المطحون ، واتركه يأخذ وقتًا حتى يتسرب ، ثم انتظر حتى تتجمع القهوة في قاع الإناء.
9. القهوة المنكهة
إذا كنت تفضل أن يكون لقهوتك مذاقات مختلفة ، على سبيل المثال القليل من القرفة أو جوزة الطيب أو مستخلصات الفانيليا أو اللوز ، فقم بصب بعض هذه المستخلصات في الكريمة أو الحليب. قم برش القليل من القرفة أو جوزة الطيب على القهوة ، أو يمكنك رش بعض التوابل المطحونة الأخرى مثل الهيل للحصول على قهوة أكثر توابلًا ومختلفة عن النوع الذي تعرفه.
10. رذاذ شراب القيقب
خيار آخر للقهوة المنكهة والمحلاة هو مبادلة السكر بشراب القيقب.