حسنًا ، لا شيء يضاهي القهوة الطازجة في الصباح. بالنسبة لبعض الناس ، تأتي القهوة أولاً ، وإذا كنت من المحظوظين في الصباح ، فسوف يسعدك معرفة أن هناك طرقًا أخرى لتحضير القهوة.
هناك طرق عديدة لتحضير القهوة - من الفقاعات الزخرفية إلى آلة الضغط الفرنسية. في هذه المقالة ، نقدم لك أفضل 10 نصائح وحيل لتحضير القهوة. استمتع بكوبك القادم من جو الساخن!
1. تزيين اللاتيه الخاص بك
مع القليل من الممارسة ، يمكن لأي فرد في الأسرة تزيين قهوتهم بطريقة يعتقدون أن صانع القهوة فقط يمكنه ذلك. يجعل Baristas الأمر يبدو سهلاً ، وإذا قمت بذلك ، يمكنك أيضًا الحصول على نتائج إيجابية رائعة - خاصة وأنك لست باريستا مجبرًا على القيام بأربع وظائف في وقت واحد.
الحيلة هي استخدام الحليب لجعله رغوة دون أي فقاعات هواء كبيرة ، ثم قلبه في فنجان القهوة.
2. شراء حبوب البن الطازجة الكاملة
لا تشتري البن المطحون مسبقًا. اشتري الفاصوليا الطازجة. لا تهتم معظم شركات القهوة بمدة تعبئة الحبوب - فقد تتعطل الحبوب لأشهر بعد قطفها. يمكن أن تنفجر القهوة الطازجة في أي وقت من الأوقات. للعثور على حبوب قهوة طازجة ، من الأفضل الذهاب إلى المقهى ، بل إن بعضها مشوي هناك ، مما يعني أنه يمكن تحضير القهوة الطازجة جيدًا.
تعني حبوب البن المحمصة مسبقًا أيضًا أن الحبوب تطلق المزيد من ثاني أكسيد الكربون ، مما يعني أن الغاز المتسرب يزيل المزيد من النكهة من القهوة أكثر من الحبوب المحمصة المطحونة حديثًا.
3. استخدام مياه عالية الجودة
عند تحضير القهوة ، تعتبر جودة الماء مهمة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الماء العسر الغني بالمعادن الإضافية لن يلتصق بالقهوة المخمرة ، مما ينتج عنه قهوة ذات جودة أقل مما قد تتوقعه. ومما زاد الطين بلة أن استخدام هذه المياه المعدنية عالية المحتوى يمكن أن يؤدي إلى تراكم الترسبات الكلسية في آلة صنع القهوة. إذا كنت تستخدم هذا النوع من المياه ، فستحتاج إلى إزالة الترسبات الكلسية من ماكينة القهوة بانتظام ، وهذا ليس ما تريده.
يمكن أن تتسبب المياه شديدة الترشيح أيضًا في حدوث مشكلات أخرى عند صنع القهوة ، لكن المياه المفلترة قليلاً مثالية. أيضًا ، تتراوح درجة حرارة الماء المثلى لتخمير القهوة بين 88 و 94 درجة مئوية.
4. كيفية تحضير القهوة الباردة لنكهات القهوة المختلفة
تعتبر القهوة الباردة خيارًا رائعًا إذا كنت تحب القهوة المثلجة ولا تريد شراء قهوة مثلجة باهظة الثمن.
هناك طرق عديدة لصنع القهوة المثلجة ، ولكن هناك أيضًا ماكينات يمكنها فعل ذلك. الجانب الإيجابي هو أن هذه الطريقة تقضي على الحمض الذي تنتجه القهوة. تجلب هذه الطريقة أيضًا نكهة مختلفة لمحبي القهوة ، لكن البعض يكره قلة الحموضة.
بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام نوع خاص من الجرار يسمى برطمان ميسون. الأمر بسيط حقًا - تصب البن المطحون في إبريق ، ثم الماء البارد ، ثم تضع الماء في الثلاجة لمدة 12 إلى 24 ساعة. عندما تصبح جاهزًا ، صفيها وقدميها مع الثلج. جربها!
أيضا ، إذا كنت ترغب في تحليته ، أضف شراب الكراميل أو شيء من هذا القبيل.
5. قياس قهوتك
عندما تبدأ في تخمير القهوة ، اكتشف النسبة المئوية للقهوة التي تقيسها وهي الأقوى والأضعف ، حتى تتمكن من الاستمتاع بتجربة قهوة رائعة دون إضعافها أو جعلها قوية جدًا وليس لذوقك. النسبة الأكثر شيوعًا هي 1 لتر من الماء إلى 60 جرامًا من البن المطحون ، وأسهل طريقة هي ببساطة قياس كمية القهوة على مجموعة من المقاييس ، ومع ذلك ، يمكن أيضًا قياسه ببساطة عن طريق قياس 60 جرامًا بملعقة.
6. التسريب أو الإزهار
تأكد دائمًا من إزالة ثاني أكسيد الكربون من قهوتك ، وإلا سيكون مشروبك خفيفًا. إذا كان لديك آلة صنع القهوة ، فتأكد من أن إعداداتها تغطي هذا وتأكد من أنها تعمل طوال الوقت.
زهور القهوة شائعة في المقاهي. يمكّن القلب الناتج عن عملية التحميص حبوب البن من امتصاص ثاني أكسيد الكربون والتقاطه. بعد الخبز ، سوف يهرب الغاز ببطء. وهذا ما يسمى "التفريغ". من الناحية المثالية ، إذا كنت تستخدم حبوبًا محمصة طازجة ، فإن مذاق قهوتك سيكون أفضل من الحبوب المحمصة والمطحونة التي لم يتم لمسها منذ أيام.
7. انقعيها وخففيها للحصول على قهوة أخف
إذا كنت ترغب في تحضير القهوة ، فلا بأس بذلك ، لا تشربها لفترة طويلة ، فقط قم بزيادة كمية البن المطحون الذي لديك بالفعل. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل نسخة أخف ، بدلاً من تخميرها لفترة أقصر ، يجب تخميرها وتخفيفها بشكل صحيح قبل الشرب.
8. نصائح لاستخدام ورق الترشيح
إذا كنت تفضل استخدام ورق الترشيح للقهوة المطحونة ، فقم بصب الماء الساخن برفق فوق ورق الترشيح حتى يصبح رطبًا قبل الاستخدام. سيؤدي ذلك إلى القضاء على إمكانية رش الماء على القهوة المطحونة (إذا كان الورق جافًا) قبل أن يبدأ طعم الورق / الكرتون في الظهور في فمك. إذا بللت الورقة مسبقًا ، فسوف تنظف وتزيل الطعم من الورق ، مما يعني أنه لا يزال بإمكانك تناول فنجان قهوة جيد.
عندما تقوم بتخمير فنجان من القهوة بهذه الطريقة ، اسكب الماء الساخن فوق البن المطحون بحركة دائرية حتى يتم تصريف الماء الموجود في القهوة ببطء في الإناء. هذا يسمى بلوم. استمر في صب المزيد من الماء ببطء على البن المطحون ، وانتظر بعض الوقت حتى تتسرب ، ثم انتظر حتى تتجمع القهوة في قاع الإناء.
9. قهوة منكهة
إذا كنت تريد أن يكون لقهوتك نكهة مختلفة ، مثل رشها بمستخلصات القرفة أو جوزة الطيب أو الفانيليا أو اللوز ، فقم بصب بعض هذه المستخلصات في الكريمة أو الحليب. رش القليل من القرفة أو جوزة الطيب على القهوة ، أو يمكنك رش بعض التوابل المطحونة الأخرى مثل الهيل لجعل القهوة أكثر توابلًا مما تعرفه.
10. بخاخ شراب القيقب
خيار آخر للقهوة المنكهة والمحلاة هو استخدام شراب القيقب بدلاً من السكر.