يمكن أن يكون لطريقة طحن القهوة تأثير كبير على مذاق القهوة. في الواقع ، كل نوع من أنواع طحن القهوة خاص بطريقة تخمير القهوة المختلفة ، لذا تأكد من طحنها بشكل صحيح!
لا توفر مطاحن القهوة الأرخص ثمناً إعدادًا لدقة النعومة ، لذلك قد تحتاج إلى تجربة مدة الطحن للحصول على الاتساق الصحيح. لماذا لا تشتري مطحنة قهوة محترفة بسعر مناسب يتيح لك التذوق بشكل أفضل؟ يعتقد العديد من محبي القهوة هذا ، ولكن بمجرد أن تبدأ في استخدام مطحنة قهوة احترافية ، لن ترغب في استخدام البن المطحون مسبقًا بعد الآن.
أولاً ، يتم تخمير القهوة الخام في معصرة فرنسية. السبب في ضرورة ذلك هو أنه عند استخدام مكبس فرنسي ، يجب عليك الضغط على المكبس يدويًا لفصل البن المطحون عن الشراب. إذا لم تكن الحبوب خشنة بدرجة كافية ، فسوف تنزلق عبر المرشح الشبكي والمكبس ، مما يشكل ترسبًا في منتج القهوة الخاص بك. هذا شيء تريد تجنبه بأي ثمن ، لأنه سوف يفسد قهوتك وربما يفسد مشروبك. تبدو القهوة الخشنة مثل الحبوب الكبيرة وقوامها ملح كوشير الثقيل. إذا كنت تستخدم مكبسًا فرنسيًا للتخمير ، فاستمر في تغيير قوام الطحن حتى تحصل على النكهة الصحيحة. التدريب يجلب الإتقان!
القهوة المطحونة المتوسطة مثالية لماكينات القهوة التقليدية. إذا اشتريت قهوة مطحونة من السوبر ماركت ، فهذه قهوة مطحونة. ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أن القهوة المطحونة مسبقًا في السوبر ماركت قديمة وليست طازجة. إذا كنت تستخدم آلة صنع القهوة في المنزل ، فإن القهوة الطازجة هي الطريقة الوحيدة! يبدو اتساق الطحن المتوسط خشنًا وشبيهاً بالرمل. بالطبع سيكون تناسقًا أقل بكثير من الأرض الفرنسية.
تعتبر الحبوب الدقيقة مثالية لتخمير الإسبريسو ، فهي تبدو ناعمة وذات قوام حبيبات دقيقة. إذا كنت تستخدم آلة إسبرسو في المنزل ، فقد يكون التدريب مطلوبًا. من الناحية المثالية ، يجب تحضير الإسبريسو في غضون 25 ثانية ، لذا إذا كان أسرع أو أبطأ ، فأنت تريد التحقق من تناسق الطحن.
أخيرًا ، يمكن استخدام البن المطحون الناعم جدًا لتخمير القهوة التركية ، بينما تظل القهوة المطحونة الناعمة في قاع الكوب كترسبات. يجب أن تكون حبيبات القهوة مطحونة وتشبه الدقيق تقريبًا ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى مطحنة قهوة تجارية مطحونة بدقة لتحقيق هذا الاتساق في فنجان القهوة الخاص بك.