خذ نفس عميق
هذا هو دليلك الأول. حتى عندما كنت طفلاً ، ربما أحببت طعم الفاصوليا الطازجة. إنها تجربة محيرة ومبهرة تقدم طعمًا للرائحة النقية. هذه هي روائح الزيوت العطرية التي تمنحك الطعم الأول للقهوة. إذا شممت رائحة الشوكولاتة أو جوزة الطيب في الرائحة ، ففكر في الشوكولاتة أو جوزة الطيب عندما تتناول أول قضمة لك. ذوقك سيؤكد أو يتحدى هذا الشعور. من المحتمل أنه لن يكون الأفضل ، حيث توجد المئات من المركبات العطرية التي تتكون منها رائحة القهوة.
تختلف قوة القهوة من الخفيفة إلى الثقيلة. تسمى هذه القوة بالجسم وهي الإحساس الفعلي بالقهوة في الفم.
سماكة القهوة
يحدد قوام أو لزوجة القهوة ما إذا كانت القهوة خفيفة أم ثقيلة. الماء أقل لزوجة ، في حين أن معظم الزيوت أكثر لزوجة. يمكنك عادةً التمييز بين القهوة الضعيفة والقهوة بعينيك وحدك ، ولكن هناك عوامل أخرى يجب وضعها في الاعتبار.
في الفم
خذ رشفة صغيرة واتركها على لسانك. إذا دفعت لسانك إلى سقف فمك ، ستشعر القهوة القوية بالقوة قليلاً ، بينما تفيض القهوة الضعيفة مثل الماء.
الآن ، الطعم
امسك القهوة في فمك ، واستنشق وازفر لشم وتذوق المشروب. هذا هو المكان الذي يكون فيه التمييز بين أنواع القهوة الأخف وزناً والأثقل وزناً واضحاً ، ويلعب المصطلحان دوراً ، جوزي أو حار. نظرًا لأن مستشعر اللسان المر يقع في الجزء الخلفي من الفم ، فإن الحيلة في تذوق القهوة هي تحريكه حول الفم لتنشيط البراعم الحلوة والحامضة والمالحة بالإضافة إلى البراعم المرة. حدد الحواس التي يتم تحفيزها ويمكنك الحصول على لمحة عن نكهة الخليط. جميع أنواع القهوة مُرّة ، ولكن ليست كل أنواع القهوة مُرّة ، وكل أنواع القهوة لها درجات متفاوتة من الحلاوة والحموضة والملوحة. حاول معرفة أي حاسة تذوق تحفزها القهوة في مقدمة ووسط اللسان وأيها تتأثر إيجابًا. قد يختبئ ،
هناك نوعان من ملح القهوة: محايد وناعم. تتمتع القهوة بمذاق مالح عندما يخض منتصف لسانك. عندما تجد القهوة التي تجعل براعم التذوق المالحة ترتعش ، جرب رشفة ثانية. تم اعتبار التشنجات محايدة إذا هدأت بسرعة نسبيًا. إذا بقيت لمدة دقيقة ، توصف الملوحة بأنها ناعمة.
أخيرًا ، القهوة ناعمة وحامضة ، الحموضة التي يمكن أن تمنح فمك طعمًا جريئًا أو جافًا. هناك اختلافات تؤثر على جميع النكهات الأربعة ، وسوف تتحدىك أنواع مختلفة من الحبوب ، وتحميص مختلف ، وطحن مختلف ، وتحضيرات مختلفة ، لذا جربها حتى تحصل على النكهة المثالية.
حاول تسجيل العوامل المختلفة التي تشعر بها عند تذوق قهوتك. يجب أن تكون قادرًا على تكوين فهم جيد للعديد من الأصناف المتاحة بالتأكيد. من المؤكد أنك سترضي نفسك وتجعل تذوق القهوة تجربة لا يدرك الآخرون أنهم يفتقدونها. كلما تذوقت قهوتك ، زادت قدرتك على التعرف على النكهات.
قبل مضي وقت طويل ، قد يكون لديك قهوة مفضلة - قهوة مثالية ومثالية.
كملاحظة أخيرة ، إذا قمت بإضافة الحليب