من أفضل الطرق للتعرف على كوب جو الخاص بك هو اكتشاف كيفية أدائه أثناء النمو. القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم وهي في الواقع ثاني أكبر سلعة تصديرية في العالم بعد النفط. تأتي القهوة بأشكال مختلفة ، اعتمادًا على طريقة التخمير ، سواء كانت إسبريسو ، أو فرنش بريس ، أو مشروبًا عاديًا. ومع ذلك ، تتم زراعة جميع أنواع القهوة بطرق متشابهة ، باستخدام تقنيات مختلفة لزراعة نكهات مختلفة.
أولاً ، لا يمكن زراعة القهوة إلا بين العلامات الاستوائية للسرطان والجدي. تمتد منطقة زراعة البن هذه على خط الاستواء وتشمل شمال أمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى وإندونيسيا والهند وأفريقيا وهاواي والشرق الأوسط. عند زراعة شجرة البن ، تبدأ صغيرة ودائمة الخضرة. تُزرع القهوة في مزارع أكبر وهي كثيفة العمالة لأن العديد من الحبوب يتم اختيارها بعناية. هذا هو السبب في أن العديد من البلدان النامية تعتمد على إنتاج البن ، حيث يمكنهم بدء مزارعهم الصغيرة ودعم المجتمعات لكسب لقمة العيش.
من الأفضل زراعة القهوة على خط الاستواء لأنها توفر المناخ المناسب. هناك نوعان مختلفان من أشجار البن التي تنتج حبوب البن ، تسمى أرابيكا وروبوستا. روبوستا هو نوع أقل جودة ، ويشكل حوالي 30٪ من السوق ، وتشكل أرابيكا نسبة 70٪ المتبقية. غالبًا ما تستخدم أرابيكا في صنع القهوة الذواقة والمتخصصة ، بينما تستخدم حبوب روبوستا لحشوات أرخص. تحتوي قهوة روبوستا في الواقع على ضعف محتوى الكافيين الموجود في قهوة أرابيكا ، ولكنها غالبًا ما تكون مرة.
من الأفضل زراعة البن في مكان جاف جيد التهوية مع تربة خصبة. تحتاج أشجار البن إلى الكثير من الأكسجين للوصول إلى جذورها أثناء نموها ، ولهذا السبب يعتمد العديد من المزارعين على تهوية التربة لمساعدتهم على الازدهار. تتطلب أشجار البن أيضًا هطول أمطار غزيرة تتراوح من 1500 إلى 2000 ملم سنويًا. يجب استخدام الري لحساب هذا النقص إذا كانت منطقة زراعة البن تتلقى كميات أقل من الأمطار كل عام.
تتم زراعة العديد من أفضل أنواع القهوة على ارتفاع 3000 قدم فوق مستوى سطح البحر. السبب في أهمية ذلك لنمو نباتات البن هو أنه يوفر السحب والضباب. يسمح هذا المزيج لنباتات البن بالنمو بشكل أبطأ ، وهو أمر مهم لتطوير نكهات أعمق وأكثر تعقيدًا. توجد أيضًا مستويات أكسجين أعلى في هذه الارتفاعات ، لذلك يمكن للنباتات أن تستمر في النمو ببطء وتستوعب المزيد من الأكسجين. توفر هذه البيئة أيضًا لأشجار البن ضوءًا منتشرًا ورياحًا معتدلة لتشجيع نموها.
في المرتفعات المنخفضة ، ستجد عادة أشجار الروبوستا تنمو. هذه نباتات أقوى وأكثر مقاومة للأمراض ، لكن طعمها لا يزال أقل جودة مقارنة بنبات أرابيكا الأفضل جودة. عندما تبحث عن أفضل أنواع القهوة ، ابحث عن أنواع القهوة التي تمت زراعتها بعناية باستخدام حبوب أرابيكا!