المكونات -
500 غ (3 أكواب) دقيق سميد ناعم ومتوسط
100 جم (½ كوب) قطرها
100 غرام زبدة مذابة
100 جرام سكر
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
225 مل حليب فاتر
1 ملعقة كبيرة طحينة
50 جم جوز هند مبشور
20 حبة لوز مطبوخ
نازف:
400 جرام سكر
375 مل (1½ كوب) ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير - طريقة تحضير البابوسة
نازف:
نحضر السكر والماء ليغليان ونقلب حتى يذوب السكر ونضيف عصير الليمون ونحرك ونتابع الطهي لمدة دقيقتين.
بالنسبة للبسبوسة:
نخلط السميد مع جوز الهند والسكر والبيكنج باودر ونعجن باليد حتى تمتزج جيداً.
أضف الزبدة والشراب واستمر في العجن حتى تمتزج تمامًا.
أضف الحليب واستمر في الخفق باليد حتى تمتزج تمامًا ، مع الحرص على عدم القيام بعملية الفرك.
استخدم فرشاة لنشر الطحينة على العفن.
وزعي الخليط في القالب مع التأكد من أن سطحه مستوٍ وسماكة 2 سم. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-6 ساعات.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. نقوم بتقطيع الأطفال في شكل معينات ، ونغمس السكين في الماء من وقت لآخر لتسهيل عملية التقطيع.
رتبي اللوز في خط مستقيم على سطح الخليط واضغطي عليه برفق ، ثم اخبزي الأطفال في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة.
اسكبي 5 ملاعق من الشراب الساخن فوق الأطفال بعد خروجهم من الفرن ، ثم اتركيهم يبردوا قبل التقديم.